Thym commun

Thymus vulgaris ou thym est une plante rustique et à feuilles persistantes. Le thym existe en de nombreuses variétés. L'espèce la plus couramment utilisée en cuisine est le Thymus vulgaris. Le thym préfère le plein soleil et tous les types de sol. Les branches ont une structure ligneuse et sont ramifiées. Sur les branches, il y a de petites feuilles. De juin à août, de petites fleurs roses apparaissent, poussant à l'aisselle des feuilles. La récolte peut se faire de mai à novembre. Le thym peut être utilisé frais ou séché. Pour le séchage, coupez une partie du buisson juste avant la floraison et disposez les brins dans un endroit sec. Vous pouvez également les suspendre pour les faire sécher. Le thym est un composant important des herbes provençales et du boucquet garni. Il peut être utilisé dans de nombreux plats tels que l'agneau, la soupe, les vinaigrettes, ... . Le thym séché dégage plus d'arôme que le thym frais.