Ciboulette

Allium schoenoprasum ou ciboulette est une plante vivace résistante à l'hiver. C'est une plante polyvalente que vous pouvez utiliser partout dans le jardin. Cette Allium forme des touffes compactes de tiges semblables à des herbes qui portent des fleurs lilas ou roses au début de l'été. Si vous voulez utiliser la ciboulette comme herbe de cuisine, il est préférable d'enlever les fleurs pour éviter que la plante ne s'épuise. La meilleure façon de récolter l'herbe est de couper les tiges juste au-dessus du sol. Si vous les coupez à mi-chemin, cette partie de la tige présentera des bords bruns, voire mourra. Une récolte régulière renforce la plante. Si vous placez une protection sur la plante au printemps et en automne, vous pouvez prolonger la récolte. La plante se développe mieux en plein soleil ou à l'ombre partielle dans un sol fertile, humide et perméable. Le goût de la ciboulette est plus doux que celui des oignons ou de l'ail. Vous pouvez utiliser cette herbe fraîche mais il est également possible de la conserver au congélateur. Faire bouillir la ciboulette dans les plats lui fera perdre une partie de son arôme.